測(cè)量液體溫度 

當(dāng)使用非接觸測(cè)量模式進(jìn)行測(cè)溫時(shí)，為準(zhǔn)確測(cè)量液體及半液體，如 湯、辣椒醬、沙拉醬等的溫度，應(yīng)先攪動(dòng)液體，以將內(nèi)部溫度帶至 表面。蒸汽、塵土、煙霧等會(huì)干擾被測(cè)目標(biāo)放射的能量，從而影響 測(cè)溫的精度。為提高測(cè)量可靠性，不可使儀器直接在有蒸汽或煙霧 的產(chǎn)品上方進(jìn)行測(cè)量，而應(yīng)將儀器以一定的角度保持在稍后的位置， 以確保*精確的測(cè)量。

測(cè)量冷藏箱中帶包裝的產(chǎn)品 

理想的情況是，產(chǎn)品的溫度應(yīng)盡可能在冷藏環(huán)境以外進(jìn)行測(cè)量。如 果必須在冷藏環(huán)境，如大型冷庫(kù)中進(jìn)行測(cè)量，應(yīng)進(jìn)行快速測(cè)量（低 于 1 分鐘），或應(yīng)等待 30 分鐘，使儀器在冷藏環(huán)境（高于 0 °C / 32 °F）中達(dá)到穩(wěn)定后再進(jìn)行測(cè)量。在儲(chǔ)存箱中測(cè)量物體時(shí)，應(yīng)打開(kāi)門(mén)窗，并直接掃描產(chǎn)品的統(tǒng)一溫度。如果出現(xiàn)溫度較高的區(qū)域，則 表示是存放不當(dāng)造成柜中空氣不流通所致。

本溫度計(jì)不能通過(guò)玻璃或塑料門(mén)進(jìn)行測(cè)量

測(cè)量食品在卸貨時(shí)的溫度 

可使用帶探針的食品安全型紅外溫度計(jì)在卸貨時(shí)準(zhǔn)確測(cè)量易變質(zhì)食 品的溫度。當(dāng)新鮮或冷凍食品送達(dá)時(shí)，應(yīng)檢查產(chǎn)品、貨運(yùn)箱及貨運(yùn) 卡車內(nèi)部的溫度是否均處于適當(dāng)?shù)谋４鏈囟确秶Ｊ称飞蠝囟容^高 的部位，可能是存放不當(dāng)及空氣不流通所致。 

測(cè)量食品在陳列及售出區(qū)域的溫度

使用紅外溫度計(jì)，可簡(jiǎn)單地掃描并準(zhǔn)確地測(cè)出陳列于熱陳列區(qū)或冷陳 列區(qū)食品的表面溫度，如上開(kāi)蓋的冷柜裝置、蒸汽桌、沙拉吧、新鮮 肉類或魚(yú)類陳列柜及加熱烤爐等處。使用 HACCP 的檢查功能可通過(guò)緩慢掃過(guò)食品表面、存放容器、熟 食箱內(nèi)的食品等等，可快速檢查出 HACCP 的危險(xiǎn)溫度。溫度范圍 4 °C 到 60 °C（39 °F 到 140 °F）。 注意 如果溫度讀數(shù)在 HACCP 的危險(xiǎn)溫度邊界 ± 1 °C (± 2 °F) 范圍，或?qū)y(cè)量讀數(shù)有懷疑，應(yīng)用探針去檢查內(nèi)部溫度。

精度現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證 非接觸測(cè)量 (IRT) 及探針通道 (RTD) 按照以下步驟驗(yàn)證帶探針的食品安全型紅外溫度計(jì)的精度。建議使 用 0 °C (32 °F) 的“攪拌冰浴”作為驗(yàn)證的參考點(diǎn)。因?yàn)闇y(cè)量熱水的 表面溫度比較困難，熱溫驗(yàn)證應(yīng)僅在進(jìn)行 IRT 的一般精度檢 查時(shí)使用。

冷溫驗(yàn)證檢查

 1. 在大的壓塑杯中加入半杯冰塊，再將水加到稍低于杯口的 高度。 

2. 將已校準(zhǔn)的探針溫度計(jì)（參考探針）的末端浸入水中，用 探針攪動(dòng)冰水約 1 分鐘，或直到探針溫度穩(wěn)定。 

3. 用吸管或調(diào)酒棒繼續(xù)攪動(dòng)冰水，并同時(shí)用參考探針和 IR 紅外溫度計(jì)進(jìn)行測(cè)溫。儀器必須位于離水面 3 英寸之內(nèi) 。為確保測(cè)量精度，探針末端至少應(yīng)浸入水中 12 mm (1/2")。